文、图/徐金皓

    椒盐菜式，有滋有味

    文、图/徐金皓

    椒盐花卷

    原料：面粉500克、干酵母4克、食盐5克、花椒粉5克、植物油10克

    做法：发酵好的面团，排出多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟后，将面团均匀擀成长方形的片，倒上植物油，抹均匀，再均匀地撒上盐和花椒粉，从一端开始卷起，均匀分成大小一致的段，取其中两段，叠在一起。双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向反方向拧约180度绕到底部捏合，依次做完其它，再饧发15分钟，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

    椒盐小黄鱼

    原料：小黄花鱼400克、胡椒适量 ......