闷热的夏天，我们常常食欲不佳，这时，降温、解暑、开胃的凉菜就成了餐桌上的宠儿。学做几道爽口小菜，清清凉凉，就能打开食欲之门。

    麻酱油麦菜

    原料：

    油麦菜300克、盐适量、芝麻酱和醋各1勺、白糖少许

    做法：

    1.油麦菜切段，在水里加入少许盐，泡水10分钟后捞出沥干水分放入盘中；

    2.取一个空碗，加一勺芝麻酱，加入少许水搅拌成芝麻糊；

    3.加入少许白糖；

    4.把1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀，淋在油麦菜上即可。

    冰水冷面

    原料：

    荞麦面250克、牛肉50克、黄瓜35克、大葱10克、蒜5克、香油3克、白芝麻适量、水煮蛋半个；梨、盐、苹果醋和冰块各适量

    做法：

    1.大葱洗净切段，蒜去皮切碎，牛肉洗净；

    2.锅内注入清水，放入牛肉，葱段、捣碎的蒜泥；

    3.大火煮熟后 ......