[内容提要]众所周知，葱白是厨房中一味必不可少的调味品，其在煎、炸、炒、烹中起着举足轻重的作用。但是，除此之外，葱白更是一味药效极佳的中药。现依据《伤寒杂病论》原文，谈谈葱白之妙。

    《伤寒杂病论》作为中国传统医学著作之一，集秦汉以来医药理论之大成，并被广泛应用于医疗实践当中。书中200余首经方共有4首应用了葱白，涉及5段条文，分别为白通汤(葱白、附子、干姜)、白通加猪胆汁汤(葱白、附子、干姜、人尿、猪胆汁)、通脉四逆汤(附子、干姜、甘草，若面色赤者，加葱九茎)、旋覆花汤(旋覆花、葱白、新绛)四方。方中葱白之辛，以通阳气，为点睛之笔。

    葱白在《伤寒杂病论》中均入汤剂，水煮、去滓服用。其用量从小到大有四茎、九茎、十四茎，用量不同，功效亦有别。白通汤以及白通加猪胆汁汤中用葱白四茎(约9克)，方中干姜、附子之温，得葱白之辛散以通于全身，启发下陷之阳。通脉四逆汤中若面色赤者，加葱九茎(约18克)。

    《伤寒附翼》中谓葱白“禀东方之色，能行少阳生发之机；体空味辛 ......