吴燕兰

    高血压的危害

    高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，属于现阶段世界范围内重点关注的慢性终身性疾病，中老年人是该疾病的高发群体。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)》显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%。包括脑卒中、冠心病、心力衰竭、肾脏疾病在内的高血压严重并发症致残和致死率高，给家庭和社会带来沉重负担。

    高血压属于导致患者出现心脑血管疾病的主要因素，由于高血压的影响，患者长期处于血压升高的状态，患者的脑、心脏、肾脏等相关脏器均会受到不同程度的影响，使其出现慢性损害或者功能障碍的情况。研究表明，收缩压每降低10毫米汞柱或舒张压每降低5毫米汞柱，死亡的风险减小10%～15%，脑卒中风险减小35%，冠心病的风险减小20%，心力衰竭的风险减小40%。因此，预防和控制高血压是遏制我国心脑血管疾病流行的核心策略。

    高盐饮食的危害

    盐的主要成分是氯化钠，健康的成年人每日多摄入2克食盐，其收缩压和舒张压分别会升高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。摄入过量盐分会增加心脏和血管内的钠离子含量，加重心脏和肾脏的负荷。为了平衡钠离子的浓度，需要更多地渗出细胞外液，这样会导致细胞壁膨胀，血管变得狭窄，进而加大血管压力，增加高血压的发生概率。

    高盐摄入会引起体内水钠潴留、血容量增加，导致血压升高、血管内阻力增大，加重心脏负荷，时间长了便会增加患心脏肥大、心衰和肾功能异常等难治性疾病的概率，成为心脑血管疾病的诱发因素。

    高盐饮食还会抑制钠和钙的交换，使得细胞钙排除减少，血管平滑肌钙离子浓度上升，血管平滑肌过度收缩，造成血压上升。研究显示，血压升高是脑卒中、心脏病和肾病死亡的主要独立因素，降低食盐的摄入总量能够有效减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡率。

    限制盐分摄入的重要性与必要性

    我国属于高盐摄入国家，研究显示，我国南方居民钠盐的摄入平均量为8～10克/天，而北方人居民的口味相对较重，钠盐的摄入平均量为12～15克/天，我国大多数被调查省份的钠盐和钠摄入量均大于营养学会的推荐量，其中高血压患者高盐摄入(>6克/天)的比例为80%左右。

    高盐饮食是高血压患病和影响高血压患者降压疗效的重要因素之一 ......