胆囊与胆汁的奥秘

    (一)胆囊的位置与形态

    胆囊位于肝脏下方的胆囊窝内，形状像一个小小的梨。胆囊上表面通过疏松结缔组织与肝脏相连，下表面则覆盖着浆膜并与结肠和十二指肠相邻。胆囊的大小因人而异，但一般来说，它的容量为50～80毫升，就像一个小小的“胆汁仓库”。

    (二)胆囊的功能

    ①贮存胆汁：在非消化期，肝脏分泌的胆汁大部分会流入胆囊储存。这是因为胆管开口的奥狄括约肌会收缩，阻止胆汁直接流入十二指肠并将其引导至胆囊。这样，胆汁就可以在胆囊中暂时“安家”，等待消化时机的到来。②浓缩胆汁：胆囊并非简单地储存胆汁，它还会对胆汁进行“加工”。胆囊黏膜能够吸收胆汁中的水分和电解质，使胆汁浓缩。原本金黄色的碱性肝胆汁，在胆囊中经过浓缩后会变成棕黄色或墨绿色的弱酸性胆囊胆汁。这一浓缩过程不仅减小了胆汁的体积，还提高了其浓度和有效性。③分泌黏液性物质：胆囊黏膜每日还会分泌约20毫升的浓稠黏液。这些黏液能够起到润滑作用，保护胆囊黏膜免受浓缩胆汁的侵蚀和溶解。同时，它们还能促进胆汁的排出和消化。④排空胆汁：当食物进入十二指肠时，特别是高脂肪和高蛋白食物，会刺激十二指肠黏膜产生缩胆囊素。这一激素会引起胆囊平滑肌的收缩和奥狄括约肌的松弛，使胆汁从胆囊中排出并流入十二指肠。此时胆汁与食物混合，参与脂肪的消化和吸收过程。

    (三)胆汁的生成与成分

    胆汁是由肝脏细胞不断生成的，成人每日分泌胆汁为800～1000毫升。胆汁是一种味苦的有色液汁，其成分主要包括水、无机成分(如钠、钾、钙、碳酸氢盐等)和有机成分(如胆汁酸、胆色素、胆固醇、卵磷脂和黏蛋白等)。这些成分在胆汁中保持着一定的比例和溶解度 ......