羽绒服里有鸭毛鹅毛，为什么没有鸡毛？

    尽管家鸡是人类最早驯养的家禽且数量众多，但其羽毛却非羽绒服首选。

    这要从羽绒服的填充物——绒羽说起。绒羽区别于排列紧密的正羽，其稀疏分支结构适合保温，而各种鸟类因生活环境习性不同，绒羽数量密度各异。

    在自然环境中雁形目鸭科的鸟类，如鸭属的斑嘴鸭、绿头鸭，潜鸭属的凤头潜鸭、红头潜鸭，以及秋沙鸭属的中华秋沙鸭、白秋沙鸭等，这些生活在寒冷环境中的鸭类都具有密度较高的绒羽，这些绒羽会成为羽绒服填充优选。

    相比之下，家鸡作为陆禽，奔跑时需快速散热，绒羽较少且其绒羽羽柄突出，制成羽绒服可能会带来毛刺感，影响穿着舒适度。加之家鸭、家鹅体型较大，取绒效率更高。因此，尽管家鸡饲养普遍，但羽绒服的制作更青睐于使用含绒量高、结构更优的家鸭和家鹅羽毛。

    内容来源：中国科普博览

    为什么饼干放久了会变软，面包放久了会变硬？

    喜欢囤零食的小伙伴，有没有思考过这个问题：为什么饼干拆开放了几天就会变得软塌塌的，一点也不脆了，而蓬松的面包拆开放了几天，却会变得硬邦邦的？

    今天，我们就来一起看看这个现象背后的原因!

    为什么饼干放久了会变软？

    饼干放久了会变软，面包放久了会变硬，主要是由它们的成分和保存环境不同所致。

    饼干在制作过程中，经过高温烘烤，水分几乎完全蒸发，这使得饼干呈现出酥脆的口感。饼干本身非常干燥，干燥的物质容易吸收周围环境中的水分。因此，饼干暴露在空气中吸收了水分就会变软。

    不仅如此，饼干中通常含有较多的糖和盐，这两种物质具有较强的吸湿性，也使得饼干更容易吸潮变软。

    为什么面包放久了会变硬？

    新鲜的面包中水分含量通常较高，占面包总重量的35%～45%。当然，这一比例也根据面包的种类、配方和制作工艺有所不同。例如，法棍水分含量低，而柔软的白面包、奶油面包等则可能含有更高的水分。新鲜面包在存放过程中内部的水分会慢慢流失，导致面包变硬。

    此外，面包中的淀粉在冷却和失水过程中会发生“淀粉老化”现象。其实，淀粉老化是淀粉分子变得更稳定的一个过程。当我们把面包、米饭、馒头等含有淀粉的食物加热时 ......