在人们的传统认知中，板蓝根是一味药材，如板蓝根冲剂。其实在不少地区，这味“药”早已是一道常见菜，云南地区就有板蓝根炒蛋、凉拌板蓝根等菜品。近日，湖北、四川等部分地区商超出现一款春菜“黑马”，而且是与中药“联名”，说的就是板蓝根青菜。

    板蓝根，即菘蓝(常用中药植物)的根，早在明代《本草纲目》中就记载其“叶可作蔬 ......