这种厨房里的“隐形杀手”能致癌！
近些年的研究发现，有不少肺癌患者既不抽烟，工作环境中也没有雾霾，他们得肺癌的原因竟然和厨房油烟有关!我们今天从厨房油烟的成分构成、健康危害、防护措施等方面了解一下这位威胁大众健康又常被忽视的“隐形杀手”。
厨房油烟的主要成分
厨房油烟是食用油和食物在高温条件下发生复杂化学反应产生的混合污染物。当食用油油温超过100 摄氏度后会产生肉眼可见的油烟；当温度升至 200 摄氏度以上，油脂开始剧烈氧化、裂解，形成大量有害物质。研究表明，油烟中含有至少300 种化学成分，主要包括以下几种。
醛酮类化合物：如甲醛、乙醛、丙烯醛等，具有强烈刺激性和致癌性 ......
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