曾庆伟：武汉市人，作家、美食评论家，现任《炎黄美食》杂志总编辑、武汉散文学会副秘书长、武汉餐饮业协会副秘书长、武汉炎黄文化研究会美食文化委员会主任。已出版《楚天谈吃》《味蕾上的乡情》等书籍多部。我有一个拎不上台面的嗜好：但凡初次与人同席吃饭，非常喜欢看人手执筷子的姿式，通过观察人(无论男女)使用筷子的灵活程度和握筷的姿式，大致可以得出此人聪明手巧有几许的判断。

    依我的观察，但凡能够姿式优雅、灵活自如地使用以各种材料制成的筷子者，他或她的智商就不会低到哪里去。

    用筷子吃饭，是中国人日常生活的常态。但放眼全球，五大洲四大洋不同地方的人，却非清一色地使用筷子进食。在一部分人群中，叉子、刀子和手指是主要的进食工具。

    按照辞典的解释，所谓工具，原指工作时所需用的器具，后引申为达到、完成或促进某一事物的手段。其本质是将人的手、足、嘴、牙齿等不同身体器官的功能予以延伸的器物。而筷子、刀叉则是以手指进食功能的延伸和强化。

    大致而言，用刀叉吃饭的人主要分布在欧洲和北美洲。用手指抓食的人生活在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆的许多地区。用筷子吃饭的人主要分布在东亚大部，尤以中国使用最为普遍。筷子是中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜、韩国、日本、越南等汉字文化圈。

    事实上，当代中国人也会在有一定规格的宴席中将刀叉与筷子一起使用，也有的地区仍保留以手抓食的风俗(新疆就有一种吃食叫手抓饭) ......