臭豆腐，其名虽俗气，却是一种有着丰富文化的民间特色小吃，距今已有近千年的历史。相传，在明清时期，臭豆腐被皇宫御赐为“贡品”。它以“闻着臭、吃着香”为特色，外陋内秀、平中见奇，常令人一经品味，欲罢不能。据专家研究，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

    如今，臭豆腐成为我国家喻户晓的古老而传统的小吃，闻名中外。

    在中国以及世界各地，臭豆腐的制作工艺和食用方式均存在地区上的差异，因此，关于臭豆腐的来源也有很多不同的说法，其中以朱元璋和王致和的传说故事最有影响力。

    公元1328年，朱元璋出生在濠州(今安徽省凤阳县)一个贫寒的农民家庭。公元1344年，淮北大旱，饿殍遍野。朱元璋的父母和兄长先后因饥饿去世。在走投无路的情况下，朱元璋去皇觉寺剃度为僧，做了小行童 ......