外婆这辈子，不是正在做饭就是在准备做饭，而且并非应付日常的那种做饭，而是每根菜、每片肉都处理得一丝不苟。在她眼里，每个恪尽职守的中国老太太，都该是这个样子。甚至连她们年老时的长相，都大致相同。相同的皱纹和眼神里，掩着平凡人生的来时路。

    当然，还掩着一张私家菜单。

    我的家乡吕梁，是山西最西边的地级市，这里不只有煤和青砖大院，还有西出阳关的商队。风俗与食物就这样流通融合，来自西北的牛羊肉食、五谷粗粮与本地农产融合变化，一步步形成了特色突出的饮食风格，通过一句顺口溜可见一斑：“吃面不放汤(拌面)，稀饭养胃肠，粗粮变花样，做菜时间长(炖菜)。”现代人注重的不少健康食物，比如粗纤维膳食、杂粮、陈醋、红枣等，却是我们的日常菜单，这里的人們也像这些食物，看上去简单淳朴，其实并不守旧，心里总泛着鲜活的光。

    从11岁到17岁，我的一日三餐几乎都是外婆给做的。印象最深也最常吃的其实就那几样：豆钱羹粥，时蔬烩菜，手擀面，洋芋擦，胡萝卜水饺，菜瓜煎。

    这匆忙庸常的6年时间里，我很少回味这些饭菜的妙处，就像我外公时常埋怨饭菜没新意一样。但此后的一个又一个六年，味道却在记忆里日渐清晰，那是一段时光的味道，而时光是不会重来的，只会越放越沉。

    豆钱是我们当地人的叫法，其制作方式：新鲜黄豆用水泡软，再风干至半软，此时韧性最好 ......