很多餐厅，特别是那些开在相当热门的商圈的餐厅，它们的午饭餐单和晚饭餐单总是有区别的。

    午餐餐单通常印在一张塑封的16开彩色纸片上。上边简单明了，大概只有四五个选择，一份饭配菜，然后加一份汤或者沙拉。

    晚餐餐单则要复杂得多。通常有几十种选择。那些塑封的大纸片也收起来了。这是有点讲究的餐馆的常规做法。它们为何要这么做呢？

    如果一个工作日的中午，你在北京CBD地区就餐，就会知道，对那些餐馆来说，最宝贵的是时间。把四五个菜品组合提供给就餐者，可以非常大地节省点餐和备餐的时间。

    晚餐的客人则不同 ......