在我们的生活里有个常见的观念：凡是纯天然的产品都比人工的好。大到人参、灵芝这类名贵中药材，小到猪肉、鸡蛋这类日常食材，都是如此。就连化妆品、沐浴露这些洗浴用品，也都个个宣称自己的产品原料“100%纯天然”。

    说纯天然一定比人工好，其实没有什么道理。

    古人只吃纯天然的药物，可靠这些药物根本治不好肺炎、肺结核等感染类疾病。这类病在中国古代都属于绝症，只能静养等死。在今天，我们平时有点感染根本不当回事，是因为我们有了人工合成的抗生素。这说明在有些情况下，人工要比纯天然更好。

    中国古人长久以来都认为，大自然和人类之间的关系是完美的、和谐的，大自然原本的样子最符合人的本性。因此，天然的食物就是最理想的食物。即使今天，许多人仍持有这种观点。然而，他们错了。

    比如，我们今天吃的麦子就和它的祖先大不一样。原始的麦子结出来的麦粒又少又难吃，麦粒成熟以后也不像今天这样结成沉沉的麦穗，而是会自动掉到地上。因为只有这样，麦粒才可以生根发芽，繁衍出下一代。掉到地上的麦粒很难被人类收集，所以原始人在种植麦子的时候，刻意选择那些麦粒大又好吃、成熟后麦粒不会掉落到地上的品种，久而久之，麦子才变成了今天我们熟悉的样子。这样的麦子再种到野外，是没法存活的。

    再比如，豌豆和油菜的祖先是外貌普通的杂草，莴苣的祖先有毒，它们的野生状态都没法食用。

    又比如，今天的绵羊长得很可爱吧？四肢短小，性格温顺呆萌。这样的动物，是怎么在遍布猛兽的大自然里生存下来的呢？其实在被人类驯化之前 ......