管弢

    我在上海石库门长大，当年的厨房是一楼的公用照披间，72家房客螺蛳壳里做道场，空间逼仄却其乐融融，互相交流互相比拼。小时候的我很是喜欢这样的氛围，放学回家总找各种借口逗留，为了第一个品尝美食，更为了锅碗瓢盆的热闹。

    当年物资匮乏，阿婆大字不识，对各种票证却熟记于心，合理安排家里的一日三餐。春天的马兰头、夏天的豇豆、冬天的菜皮……在巧手阿婆的加工下，先变成菜干，再成为佳肴。冬季的蔬菜难得，这时，阿婆拿出宝贝菜干“七十二变”：豇豆干红烧肉，菜香红烧肉，鲜肉豇豆干，絕对经典;汆菜梆加上蘑菇根一起炖，素菜作出了荤菜的味道，热热乎乎地和米饭一拌，端上一碗就是大大的满足;马兰头干淋上麻油，蒸一蒸整栋楼都飘着香气;最难忘的还数草头饼 ......