陈艳梅

    清朝末年，慈禧太后当权，她平日里骄奢淫逸，非常难伺候，给她做饭真是难上加难!

    大总管李莲英为了讨主子欢心，让御膳房专门为慈禧太后准备了一间小灶。小灶里设大厨和二厨，还有各种勤杂人员五十多个。平日里都是大厨负责各种菜肴的烹饪，二厨站在一旁打下手。时间长了，二厨就有想法了：同样是厨子，为什么他能掌勺烹饪，我只能在一旁递个调料炊具什么的？有了这想法，二厨就不愿伺候大厨了，他也要亲自掌勺，也要当大厨!

    当年这位大厨不仅厨艺精湛，而且为人非常聪明，他把慈禧太后的胃口研究透了，做的菜令她赞不绝口。太后吃高兴了，赏银当然也少不了，这更加坚定了二厨想取代大厨的决心。二厨深知，要想替代大厨，背后必须要做足功课。大厨之所以深得慈禧太后的喜欢，最主要是靠一道名菜——鲤鱼开口。

    鲤鱼开口，其实就是一道能够逗慈禧太后开心的菜肴。它看上去普通，却有着独特的技巧，那就是一条做熟的糖醋鲤鱼，端上餐桌后还能张几下嘴。负责上菜的小太监在鲤鱼张嘴的同时，不失时机地说上一句：“老佛爷，鲤鱼开口祝老佛爷万寿无疆!”慈禧太后最喜欢听这句话 ......