素食者不吃肉类，蛋白质的来源要在豆类中寻找。选择不同的食材，大胆尝试不同的味道，菜式用料便不会沉闷，也能摄取必需的营养素。

    芦笋炒豆干

    芦笋炒豆干，是不变的家常味道。若是单独上桌，是必不能讨喜的。而在餐桌上的一群怡红快绿的陪衬下，引着人的目光，才会受宠。其实美味的食物，还是这家常菜，让人吃得舒服稳妥。《菜根谭》中写：“浓肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常。”滋养人的，却原来是这最家常的东西，淡中品真味，把平凡的生活过得有滋有味才是一種境界 ......