1.茶性

    指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

    2.茶质

    指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

    3.香气

    鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。

    4.苦、涩

    苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

    5.回甘

    指苦味在口中转化消失过程中产生的甜 ......