开封不仅是一座古老的历史文化名城，同时也汇聚了众多的美食佳品，诸如开封灌汤包、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、溜鱼焙面等，其中最为盛名的可能当数溜鱼焙面。

    溜鱼焙面，也称鲤鱼焙面，是开封的一道传统美食，也是河南的十大名菜之一，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。据说，此菜的创立与慈禧太后有很大的关系，公元1900年，八國联军入侵北京，慈禧太后仓皇逃窜，途经开封，地方官设宴款待，其中献上了“糖醋熘鱼”和“焙面”等数道享誉全国的豫菜。慈禧太后一一品尝后，唯独对“糖醋熘鱼”和“焙面”赞不绝口 ......