入秋后，气候开始转寒。每到这个季节，人们便习惯地想到要补身。秋末是个调整脾胃，打“底补”的最佳时节，而打“底补”芡实是最佳的食选。

    比起莲子，同为水生植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，芡实一直被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的“平补”佳品。芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。它是睡莲科植物芡的成熟种仁，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等。

    中医认为芡实性平，味甘、涩，无毒。入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、开胃进食、补脾止泻、益肾固精、祛湿止带、助气培元的功能 ......