大鱼大肉有些招架不住了，如何让胃肠清爽一下？或许只有素凉菜才能讨得家人的欢心。脆嫩清凉、营养丰富、不油不腻，稍稍改变一下调料的种类，便可调出不同风味的凉菜，菜式多样、变化无穷。

    捞汁海带(捞菜汁)

    捞菜是凉菜系的一种，是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等调味料精心调配拌制而成。酸甜微辣的捞汁凉菜，爽口开胃，增进食欲。

    用料：海带丝300克，黄瓜50克，紫甘蓝50克，香菜1棵，苦苣50克，小米椒3个，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，苹果醋2勺 ......