从兰州出发去敦煌，我一路上遇到一种当地人酷爱的本土饮料——杏皮水。妻子告诉我，杏皮水就是用敦煌的李广杏干熬制的。我在敦煌呆了一些日子才知道，敦煌是沙漠中的绿洲，盛产瓜果，曾有瓜州之名，在沙洲市场，杏脯是当地的一大特产，摆满了市场的摊点，为游客所喜爱。

    敦煌地处西北高原，夏季日照时间长，昼夜温差大，沙质土壤适合瓜果的生长，水果味道鲜美可口。李广杏是敦煌水果之王，每年七月是它收获的季节，个大皮薄，光泽黄亮，汁甜如蜜，酸甜适口，去核風干，成为李广杏皮或者杏脯初品——杏干。经糖渍之后 ......