我们习惯了吃白米饭、白馒头这样的精白米面，有时还追求越精白越好，近年来却听说要吃全谷物才健康，也看到市场上出现了越来越多的全谷物食品。但是，很多人对全谷物和全谷物食品还有很多的疑惑。

    什么是全谷物

    根据《中国居民膳食指南(2016)科普版》，全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。

    对于我们平时经常吃的稻米、小麦、玉米、大麥、小米、荞麦、薏米等主食，如果加工得当，都是全谷物的良好来源。但是，我们市场上的谷物往往经过碾磨等精细加工，所以不一定能称得上全谷物。而且，全谷物并不等于以前我们认识的杂粮或粗粮 ......