酸菜是一种泡菜，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。每年到了秋天，白菜收获的季节，各家各户都会腌浸过冬食用的酸菜。那么，各地酸菜怎么烹饪好吃呢？给大家介绍一下。

    大骨棒炖酸菜

    东北酸菜采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜炖大骨棒是以酸菜和猪棒骨为主要食材的一道东北菜，口味酸香咸鲜，营养丰富。

    原料：猪骨2000克 ......