豆腐是日常饮食中植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

    夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ......