武汉市汉阳经济开发区有家开了四五年专卖肉丸子的餐馆，店名起得简单直接：“倪家老丸子”。店老板倪守富与我的老师、著名作家彭建新有葭莩之亲，倪守富托彭老师邀我去店内小坐，于是我在吃了一餐以丸子为主题的饭局后，也就有了下面与丸子相关的话题。

    我所说的丸子，当然指的是猪肉丸子。我曾不止一次与朋友私下说过：如果要搞一次全国评选普及度最高菜肴的排名比赛，估计炸肉丸子将不出意外地折桂夺冠。

    肉丸子因地域不同在各地叫法有别，形状小有差异。淮扬菜里的红烧狮子头，北京菜里的四喜丸子、干炸小丸子，湖北菜中的黄焖丸子等，都是丸子名菜。

    生活中喜食肉丸一族为数巨大，我们目光所及，除因民族宗教信仰原因不食肉丸子者外，地无分南北，人无分老幼，是个中国人，几乎个个喜欢吃丸子，小孩尤甚。

    我们已然进入了一个物资供应非常充裕的时代，鱼肉食材唾手可得，集贸市场或超市甚至专门有已经炸好的新鲜丸子应市，不管市民居家的餐桌还是上餐馆吃饭，我们能吃到不同的肉丸实在稀松平常。

    但如果追溯过去几十年，那是一个物资高度匮乏的年月，购买任何生活日用品包括食品都会限量，按人头凭票购买。我居住的城市居民每人每月只供半斤猪肉，一个月间只吃一次肉是常事，如果割回的肉炸了丸子，就不能煨汤，煨了汤就不能煅猪油，煅了猪油就别指望能吃到泡酥酥的炸肉丸子了。所以与我一般年岁的人，那时节能夠饱饱的吃上几个油炸丸子的机会，一年不超过几回，每吃上一次，算是不小的美事。

    小时候，我是把吃丸子与过年划等号的，过年就意味着能吃丸子 ......