维生素

    维生素是指的一类有机物质，在食物中含量很少，但对维持生命却很重要，所以得了这样一个命名。

    维生素家族的成员，已经发现的，约有20多种，它们对于人体的作用各不相同。近年来，由于发现好几种维生素可能有抗癌作用，因而大家竞相服用，造成药源相当紧张。其实，许多维生素分别存在于各种食物之中，只要注意合理安排你的饮食构成，维生素是不难得到补充的。

    下面表格，可以告诉你缺乏各种维生素所带来的病症，以及从哪些饮食中可以得到补充。

    除上表所列的以外，目前美国谈论最多的是治癌药物维生素B15和B17(含苦杏仁甙)，据称已挽救了四千多名晚期癌病患者。维生素B1，在水果的种子、玉米、荞麦、芝麻、葡萄干、豆类中均较丰富 ......