1980年10月18日，江苏省新沂县炮车公社天齐大队有座坟墓上长出了一朵形如“荷花”的真菌，那是直经90公分，高50公分的17层花塔，重约二三十斤。每天前往参观者络绎不绝，皆不知是何物。根据鉴定，证明它是一种可食的大蘑菇——平菇。但这样大的菌体，确系罕见的。

    我国土地辽阔，一年四季都有蘑菇生长，在夏秋季节，它们更是争相繁育，生机盎然。

    蘑菇滋味鲜美，自古以来就被当做珍贵食品，而且还一直被用来防病治病。我国最早的药物专著《神农本草经》就说：蘑菇可以祛蛔虫、蛲虫，解蛇螫毒。《本草纲目》也认为蘑菇可以“益胃肠、化痰理气”。现代医学证明，蘑菇能够降低人体的血糖，提高人体白细胞机能，其提取物对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。东北林区的猴头蘑菇 ......