佛教原是印度的宗教，于东汉时传入我国，在这二千年的历史中，已形成它特有的饮食方式和食疗手段，值得我们借鉴。

    佛教的寺庙多建于深山丛林，化缘和采购食品都不方便，因此，唐代禅宗的佛教徒们采取自耕自食的办法。

    佛教提倡吃素。饭菜以淡为主，味以真为要，并以量腹为根本。 。

    佛教徒还要守斋。八关斋中就有“过午不食”一条，有终生奉行的。守斋有长斋和短斋之分。长斋，大多是出家人，终身吃素食；短斋，大多是在家人，每月有六天吃素，以初八、十四、十五、二十三、二十九、三十为期。此外，还有每年吃三个月的短斋，以阴历正月、五月、九月为期。如吃观音斋，则阴历三、六、九月三个月都要吃素。

    佛教的活动，在中国还形成一种民间风俗，如在阴历十二月初八吃腊八粥，以纪念佛祖得道的日子。

    佛教还提倡节食、禁烟酒。饮食有节制，按时进食，食不过饱，即所谓“节量饮食”。寺院饮食习惯还有“早用生姜晚萝卜”之说，姜能开胃，萝卜助消化顺气 ......