欧美专家对我国农村膳食的评价
自1983年起，美国康乃尔大学、英国牛津大学与我国预防医学科学院一起，在我国130个偏僻农村地区开展了一项关于营养、健康与环境的协作研究，对500人进行了周密的调查。到1990年为止，他们共收集到367项极其重要的科学数据，包括健康状态、饮食习惯、食品测定与分析、血尿标本分析、癌肿发生率、吸烟与饮酒习惯。以及社会经济背景等等。这一初步研究成果发表后，引起了欧美有关学术界及社会的极大兴趣，纷纷发表评论。
一位美国专家指出：如果有什么事能改变美国人的原来看法的话，那就是来自中华人民共和国关于营养与疾病的研究报道。这位专家就此研究中有关膳食及主要营养素和一些疾病的关系与美国进行了对照并加以评述。
按照美国的标准来衡量，中国农村的膳食是简朴的 ......
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