海产品高蛋白，低脂肪。口感好，味道鲜，被人们视为美味佳肴，然而，如果食用不当，烹饪不法，因食用“海味”而致病的危险性，却会给您的健康带来不少的麻烦。

    市场上较常见的海产品有各种海鱼、海蟹、海虾、海贝，以及海螺、海蜇、乌贼等，它们的共同特点是：来自海洋中，活动面遍布世界各地，在污染严重的海水中生活，不同程度地染上了致病因子——病毒或细菌，成为疾病传播的媒介。

    说起病毒性传染性肝炎，人们谈虎色变。六十年代以来，美国曾出现过几次甲肝大爆发，使成千上万的人遭受甲肝之害，其罪魁祸首却是海产品，即人们食用了被甲肝病毒污染了的生蛤蜊和生牡蛎引起。我国1988年的甲肝大流行，也曾有过深刻的教训，究其元凶，是因食用毛蚶所造成，这种生长在近海水域的贝类，遭受甲肝病毒污染后 ......