1991年岁末，我抵达莫斯科半个月，女友尼娜邀我在周末晚上去她家吃便饭。我在电话里回说，作客我去，但晚饭不吃。理由很简单，副食品供应短缺，不必为我劳心费神，强作“无米之炊”。另外，我对洋人的烹饪技艺也不存保奢望。然而，终也拗不过尼娜的盛意，带着几分新鲜、几许尝试的心情赴她家晚宴。

    按照我国人的观念，尼娜的晚宴绝对称不上丰盛，面包、春卷阿道主食之外，便是五碟冷菜：红白相间的生鱼片，配以洋葱和红甜菜丝拌制而成的紫色“绒线”蔬菜；大片茄色香肠；白菜、胡萝卜泡菜；清蒸海鱼和青萝卜丝色拉。大家就着香肠、鱼片之类 ......