台湾几种著名的风味小吃等
台湾的风味小吃林林总总,但最为著名的有以下几种:一、新竹贡丸。这是在台湾岛内最负盛名的肉丸。它全部选用猪后腿肉精制而成。其制作方法也较特别,即用木槌或竹杆一边加水一边将肉捶打成肉泥,保持肉的弹性;再加入少量的花生油、淀粉搓揉,捏成丸状,并放进滚水中煮熟。这样制作的肉丸,具有味道鲜美、丸体脆而耐嚼之特色。相传,清朝嘉庆皇帝十分欣赏这种口味,而把它列为贡品,并由此得名为“贡丸”。
二、台南度小月担仔面。这是台湾人所一致公认的最佳面食 ......
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