食物是人类生存与发展的重要物质基础，随着国民经济的发展，我国人民生活大有改善，就总体来讲，食物消费水平已跨过温饱线。但人们的营养意识却没能“水涨船高”地跟上日益富裕起来的生活发展，不少人自以为手中有了钱，毫无节制地去追求所谓“高档享受”，使一日三餐吃得过精过细，导致食物纤维素摄取不足，这一片面的饮食观点给健康带来的危害，在这些人群中已不同程度地显现出来。开始步入了欧美一些发达国家的后尘。昂贵的代价换取的教训告诫我们：当人民生活富裕起来后，必须从强化科普宣传入手，对国民吃的问题给予积极地干预与引导，千万放任不得。只有使人们普遍珍惜与弘扬我们民族以植物类食物为主的进食传统，自觉地加大膳食组合中富含纤维素的食物比重，做到粗细搭配，荤素兼食，坚持营养平衡的科学进食原则，才能避免重蹈欧美人因摄取营养失衡造成危害的覆辙。

    食物纤维素，简单地说就是植物的细胞壁。主要含的是非淀粉类多糖，其中包括纤维素、米纤维素、木质素、戊糖、果胶等。由于人体缺乏分解、消化食物纤维的酶的系统，其进入体内不能被吸收进入新陈代谢，多以残渣形态留存在肠道内。正常人每日大约需要纤维素90～100毫克/公斤体重，方可维持正常的排便功能 ......