春节将至，有心学做年菜的女士和先生们不用发愁，你只要按照下列做法，就可以不太费事地做出一桌色香味俱全的年菜来，并一定会受到你的家人及朋友的赞赏。

    五福大拼盘

    原料：虾150克，海蜇头150克，猪腰150克，卤牛肉150克，黄瓜1根，生菜或香菜50克。料酒、酱油、精盐、味精、白糖、食用油、麻油、姜醋汁各适量。

    做法：将虾去肠泥，洗净，用少许热油爆熟后，入料酒、酱油、精盐、白糖拌炒均匀，待汤汁收干即盛起备用；海蜇头泡净切成宽条，拌入白糖、酱油和少许麻油；猪腰泡净，切成薄片，烫熟，冷却后淋上姜醋汁；卤牛肉切成薄片；黄瓜切薄片用精盐腌渍10分钟，调入味精、麻油即可。准备一大盘子，将5样菜围盘放好。中间可点缀生菜叶或香菜等即成。

    佛手排骨

    原料：猪小排整12支(长5～9厘米)，凤梨小半个，胡萝卜半根，洋葱半个。料酒、酱油、精盐、白糖、醋、食用油、淀粉、番茄酱、葱末各适量。

    做法：将猪小排洗净后，每支由1/2处刮去肉后置于碗中，加入料酒、酱油、精盐、白糖、醋、淀粉、葱末拌匀腌30分钟。凤梨除皮去心，切丁；胡萝卜去皮洗净，切丁；洋葱去皮，切丝。锅中入油烧热，将排骨放入，以小火边炸边稍加翻动，待炸成金黄色时捞起，滤去油汁排入盘中。再将炸油倒出，锅洗净后入油起锅，放入胡萝卜丁、凤梨丁、洋葱丝同炒，加入酱油、白糖、番茄酱、清水煮滚 ......