“二恶英”与“比利时鸡”

    1999年2月，比利时几家养鸡场发现蛋鸡下蛋数量减少、蛋壳坚硬，肉鸡生长异常，出现病态反应，因而怀疑饲料有问题。4月26日，有关部门对肉鸡的脂肪进行化验后发现，二恶英(又译为二氧杂环己烷、二氧杂芑)的含量超过世界卫生组织规定标准的140倍。二恶英是一种有毒污染物，是生产化学物品含氯酚时所产生的副产品，也是许多落叶剂的组成部分。世界卫生组织认定，这种物质一旦摄入体内就很难排出，并能引起人体癌变。

    比利时公共卫生部在1个月之后，即5月28日作出决定，即日起从所有货架撤下今年1月15日之后生产的肉鸡和鸡蛋。6月1日，比利时农业部长和卫生部长双双引咎辞职。新上任的卫生部长再次要求进行化验，发现二恶英的含量超出标准1 500倍，于是又宣布禁止200多种以鸡和鸡蛋为原料的制品上市。6月3日，欧盟委员会又对所有比利时牛肉和猪肉发出禁售令。于是，二恶英导致的“肉鸡危机”就成为1996年“疯牛病”之后欧洲最大的一次食品危机。《自由比利时报》发表社论责问：牛肉有激素，奶酪含防腐剂，鱼被水银污染，现在鸡和鸡蛋又含有致癌物质……那么，“今晚我们吃什么?”

    发生疯牛病和鸡污染的原因，都是由于使用了含有动物下水的混合饲料。近50年来，所有欧洲国家的饲养场为了在尽可能短的时间内，以最经济的方式，生产出尽可能多的肉、奶、蛋，几乎无一例外地使用以狗、猫、老鼠、牛、鸡等动物下水加工而成的混合饲料。因为这种饲料含有动物生长必需的蛋白质。使用这种饲料，原来要80天，现在只要6周就可以使1只45克的小鸡长到2.5千克。平均每1.5千克饲料可长肉1千克 ......