维生素到底是什么?维持生命的延续，就需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。听到“维生素”，大多数人都会想到是一种“片剂”；然后，又会将它与医生处方中的药物混为一谈。虽然维生素与药品有时候具有同等的效用，但实际上是不一样的。简而言之，各种各样的维生素是生命必要的有机物质。维生素是使人类身体的功能正常运作所不可缺乏的物质，除了极少数的例外，维生素是不能在人体内产生和合成的。维生素是人类在生长、发育、健康上不可缺乏的物质。以自然状态存在的维生素只是微量地存在于天然食物中。我们需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。所有的维生素都是必需的，无法摄取维生素就无法维持生命。下面介绍几种常见的维生素——

    (1)维生素A

    维生素A是脂溶性物质，维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪，它可贮藏于体内，并不需要每日补给。

    作用：防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)，有抗呼吸系统感染作用，有助于免疫系统功能正常，生病时能早日康复。能保持组织或器官表层的健康，有助于祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。外用则有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗。有助于肺气肿、甲状腺功能亢进症的治疗。

    富含维生素A的食物有：船萝、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油 ......