名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有引起发热的可能，俗称发物。”所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。“发物”一说，在民间流传甚广，中医也十分重视“发物”与疾病的关系，忌口主要就是忌“发物”。相传，朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国有功之臣，元帅徐达患了背疽，最忌吃鹅肉，因鹅为“发物”，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐达肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下，不久，徐达背疽扩散而亡。

    “发物”禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 ......