汤是家庭最容易制作而又最容易消化、最富于营养的食品之一。世界各国都有以汤疗疾的做法，但不尽相同。例如，我国民间广泛流传鲫鱼汤能使产妇增加乳汁分泌；日本人相信海带汤具有极高的补效；地中海和北非国家的人们常服用大蒜汤来防治疾病；朝鲜人认为常喝蛇汤能提高性功能；苏格兰的老年人喜欢喝洋葱麻雀汤来御寒：美国人则认为味道鲜美的鸡汤可预防疾病。

    用汤作为治病食品，也是中医方法之一。在许多中医药书籍中。记载了不少治病疗疾的食疗汤方。这里推荐几则汤菜供读者参考：

    猪肝羹汤：取新鲜猪肝2两洗净、切片，加入适量的水，用温火炖汤。待猪肝熟后，加入少许葱花、豆豉，再放入荷包蛋2个。此汤经常食用可治疗营养性弱视、远视、夜盲等症。

    猪皮红枣汤：取新鲜猪皮1斤，洗净去毛后切成块，加水炖煮成稠粘的羹汤，再加入半斤红枣继续炖煮 ......