[编者按] 自由基医学是上个世纪六七十年代孕育、诞生的一门生命科学新学科。而后，发展迅速，现已成为基础医学、临床医学和预防医学不可或缺的重要组成部分。因为，自由基在人体中既具有重要的生物功能，又几乎与人类常见的重大疾病，如死亡率最高的心脑血管疾病、最凶险的癌症等都密切相关，因而引起了人们的广泛关注和浓厚兴趣。各种大众传媒也时有关于“自由基”、“抗氧化剂”的宣传报道，但都是星星点点、语焉不祥。甚至有些是错误的。为此，我们特约请中华预防医学会自由基专业委员会组织有关专家撰写了系列文章，从不同角度介绍有关自由基医学的知识，以飨读者。(接上期)

    六、长寿群体的饮食及生活

    限食延寿这个规律已被很多实例所证实，中国广西巴马瑶族自治县人口24万，现有健康百岁老寿星76人，即每10万人中有31.7人为百岁老人。国际标准为每10万人中有7位即为长寿乡，巴马县超过这一标准4.5倍!当之无愧地是世界第一长寿县和人瑞圣地。限食的本质是限制随食物摄人的热量，合理的热量因年龄、性别、劳动量和是否怀孕或哺乳而异，中国营养学会推荐80岁以上老年人每天摄入1590～1780千卡热量，可惜没有推荐百岁老人的合理热量。巴马县老寿星摄人的热量为每天1400～1500千卡，摄人的热量属于老年人合理范围的下限，这是限食延寿的最有力证明。当地居民以当天粗磨的玉米糁子粥为主食，有时也加入少量当天粗磨的豆类。再加新鲜蔬菜和少量盐。直到上世纪九十年代初期，当地仍无压榨的食用油，粥中加入当天压碎的山茶籽或火麻籽。近年，已有山茶油和火麻油了，这两种油因其富含不饱和脂肪酸而堪称东方橄榄油 ......