榛子为桦木科植物榛的种仁，是人们喜爱的坚果，有“坚果之王”的美誉。榛子是富含营养的健康食品，它有以下突出优点。

    (1)含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白，可以促进胆固醇的代谢；另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。

    (2)含磷量为诸果之首。磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，其中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老非常有益 ......