蒸锅水易致癌；牙膏底部“黑条”示毒；购物小票会致癌……如今，许多有关健康的传言混淆着人们的视听。在此，国家中西医结合治疗肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师给你做详细解读，并告诫读者——

    蒸锅水易致癌

    【传言】反复用来蒸馒头等的剩蒸锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重，而亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质。

    【解读】蒸，是中国人最常用的烹饪方式，它不仅方便，而且可以在短时间内通过高温杀灭细菌微生物，从而保证食物安全卫生。蒸锅水对身体的危害没有想象得那么可怕，城市自来水只要符合国家标准，其中的硝酸盐含量是不会超标的。经过正常的蒸煮，水中的亚硝酸盐含量不足以对身体造成危害。来历不明的山泉水或地下水，可能会存在农药化肥残留，而这些残留可能会造成水中的硝酸盐含量增加甚至超标 ......