薛姨妈钟情的藕粉桂花糖糕
 |
《红楼梦》第四十一回，史太君两宴大观园，让丫头们端了两个小捧盒蒸食：一样是藕粉桂花糖糕，一样是松瓤鹅油卷。但是薛姨妈只拣了块藕粉桂花糖糕，这点心有什么养生保健功效呢？养生之道
藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产，所以这藕粉桂花糖糕是一道江南风味的精美糕点。藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合，用白糖和糖桂花或蜜饯调味，才能做成藕粉桂花糖糕。
《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。”《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2519 字符。