“维维豆奶，欢乐开怀”的广告相信很多人耳熟能详，维维豆奶是一种植物蛋白饮料。随着人们对健康生活的愈加重视，以植物为主的食品大受欢迎，被称为“植物基食品”。跨国食品企业雀巢公司也推出过一系列的“植物基食品”，包括无肉汉堡包、无肉甜点等，这些产品既可以作为零食、主食直接食用，也可以作为原材料添加在其他食品之中。

    如今，“植物基食品”在发达国家尤为受欢迎。在酸乳饮料市场，以植物为主的“酸奶”，如蓝山酸奶、黑樱桃酸奶等在美国十分畅销。虽然植物基酸奶不含乳制品，但已经成为酸奶行业新的高增长点。

    国内植物蛋白饮料生产企业也不少。权威资料显示，2018年，全球植物基乳制品市场规模达到163亿美元 ......