新兴健康饮食
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“维维豆奶,欢乐开怀”的广告相信很多人耳熟能详,维维豆奶是一种植物蛋白饮料。随着人们对健康生活的愈加重视,以植物为主的食品大受欢迎,被称为“植物基食品”。跨国食品企业雀巢公司也推出过一系列的“植物基食品”,包括无肉汉堡包、无肉甜点等,这些产品既可以作为零食、主食直接食用,也可以作为原材料添加在其他食品之中。
如今,“植物基食品”在发达国家尤为受欢迎。在酸乳饮料市场,以植物为主的“酸奶”,如蓝山酸奶、黑樱桃酸奶等在美国十分畅销。虽然植物基酸奶不含乳制品,但已经成为酸奶行业新的高增长点。
国内植物蛋白饮料生产企业也不少。权威资料显示,2018年,全球植物基乳制品市场规模达到163亿美元 ......
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