咏竹

    [宋] 黄庭坚

    竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。

    试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。

    【诗词赏析】

    竹笋才生长出来，如小黄牛的牛角一样。蕨菜的嫩芽也初步长成了，如婴儿的拳头一样。人们试着找寻野菜烧制成香喷喷的饭菜，这便是江南二月美好的时节。

    这是北宋著名文学家黄庭坚对初春野菜的生动描写，让人能从中感受到春天人们烹饪野菜的生活气息。

    【养生解读】

    ◎ 春天的“菜王”竹笋

    这首诗的题目虽然叫《咏竹》，但是诗中写的其实是“才生黄犊角”的竹笋。从时令蔬菜的角度来说，有春天“菜王”之称的春季竹笋，非常值得一吃!春雨绵绵，竹笋纷纷破土而出，春笋以其营养丰富、笋体肥嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。虽然每个季节都有竹笋，但是以春笋和冬笋味道最佳。而经过冬季的营养积累，春笋味道更加鲜美，营养也更加丰富，重要的是，赶得上美女们瘦身的时间。

    ◎ “四少两多”食疗好

    竹笋是竹的幼芽，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美 ......