煎煮中药有门道, 你做对了吗
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▎煎药器皿应如何选择
煎药器皿对中药汤剂的煎煮质量有很大的影响,这一点常常会被患者忽视。中药煎煮的容器首选耐火的砂锅,因为砂锅导热均匀,保温性强,材质不会与药物成分发生化学反应。此外,陶瓷、不锈钢锅和搪瓷锅具有抗酸耐碱的性能,也可以选用。
必须强调的是,铜、铁质器皿化学性质不稳定,易氧化,在煎煮过程中会与中药的多种成分发生化学反应,从而影响药效,甚至产生危害人体的成分,因此不可用于汤剂的煎煮。
▎药材浸泡有讲究
经常有患者提问,煎药之前是否要像洗菜一样,把药材也清洗一遍。这是绝对禁止的!因为有的中药材能溶于水中 ......
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