◎ 谢家蕙

    宋人吴自牧曾载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”“民以食为天”，在我们舌尖上的中国，吃永远是百姓生活中一个绕不开的话题。那么如何吃，吃什么，才能使我们既享受了食物的美味，又能借助食物的营养尽可能保持身体健康呢？

    俗话说，农业就是靠天吃饭的行当，所谓靠天吃饭就是说气候条件对农业的影响相当大。近年来，全球平均气温持续上升，当前气候变化被认为是自然和人为原因的结合，这种气候变化造成的干旱或暴雨等极端天气可能对农作物质量和生产力造成负面影响，从而引起食品方面的问题。早在1996 年，世界粮食首脑会议(第20 届)就已经认识到气候与食品安全之间的联系并已呼吁各国要采取措施应对食品安全面临的环境威胁 ......