◎ 杨 璞 中华中医药学会科普分会委员

    黄汤辣水

    清·曹雪芹《红楼梦》第71 回：“咱们奶奶万金之体，劳乏了几日，黄汤辣水没吃，咱们只有哄他欢喜的，说这些话做什么？”

    泛指饮食。

    成语是汉语的精华，是中华民族智慧的结晶，蕴含着宝贵的文化财富，具有极强的表现力。成语中，形容饮食味道的词有很多，而“黄汤辣水”就比较有特点，一个“辣”字给了人最直观的感受。在人生的味道里，当属“辣”味最为刺激，火辣的口感，带给口腔与舌尖重重一击，顺着喉咙，炙热地奔向胃里。

    辣椒之所以辣，是因为它含有一种名为辣椒素的成分，辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，当人吃下辣椒，辣椒素会和人体的感觉神经相结合，向人体传递一种灼热感，所以吃辣的时候会有一种被灼烧的痛感。有趣的是，这种灼热的感觉会让大脑误以为机体受到损伤 ......