万华

    一转眼，2024年悄然而至，农历新年的序曲又一次奏响在人们的耳边。如今春节里虽然少了“大红灯笼高高挂，爆竹声声过大年”的传统年味，但家家户户使出“十八般武艺”制备出的丰盛年夜饭，仍然不会让大家失望。可是，在新年的饭桌上，许多人都遇上了同样的“幸福烦恼”：红烧肉香糯，但是太过肥腻；鱼肉虽然营养价值高，但是经高温煎炸后不仅损失了许多营养物质，还吸收了大量油脂；琳琅满目的绿叶蔬菜，又不知道如何烹制才能既美味又营养。

    红烧肉是春节时许多餐桌的必备菜，但是猪肉的饱和脂肪酸含量往往较高，在过年期间如果大量食用将会不利于健康。对此，专家提示：挑对食材即可。

    我们常吃的猪肉按照不同部位，可以分为猪前腿、猪里脊、猪五花、猪后臀尖和猪后腿等。其中猪五花肉经常会被用来做红烧肉，因为五花肉容易炖烂，口感细腻喷香，但缺点就是高油高脂 ......