健康人吃粗粮每周别超过3次
玉米、番薯、土豆、小米、糙米、燕麦、黑米……这些五谷杂粮在我们印象里，总是和“健康”、“营养丰富”、“低热量”、“膳食纤维”等词联系在一起，有些人甚至经常把五谷杂粮当主食。营养学专家不赞成天天把粗粮当主食吃。想天天吃也可以，但一要看年龄和健康状况，二要控制量。
粗粮和细粮最明显的区别，在于粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素。膳食纤维是把“双刃剑”。从好处说，多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、调节血脂；从坏处说，膳食纤维会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。专家建议，健康人每周可以吃些五谷杂粮，但不要超过3次。减肥、便秘者可适当增加次数。以下四类人不适合把粗粮当主食。
14岁以下的少年儿童 这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，脂肪也是很需要的，但同时，他们的胃肠道功能还比较弱。粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，会影响别的营养素的吸收，所以少年儿童要多吃细粮。
老年人 老年人新陈代谢慢、肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，天天吃粗粮，吃进大量膳食纤维，吸收就会更差。
肾功能不好的人 肾功能不好的人蛋白质的摄入是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白(黄豆例外)。他们应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。
大手术后恢复期的病人 手术后的病人在整个恢复期都需要大量优质蛋白质的摄入。粗粮不仅可能引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。
(宋黎胜/文，摘自《闽北日报》), http://www.100md.com
粗粮和细粮最明显的区别，在于粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素。膳食纤维是把“双刃剑”。从好处说，多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、调节血脂；从坏处说，膳食纤维会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。专家建议，健康人每周可以吃些五谷杂粮，但不要超过3次。减肥、便秘者可适当增加次数。以下四类人不适合把粗粮当主食。
14岁以下的少年儿童 这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，脂肪也是很需要的，但同时，他们的胃肠道功能还比较弱。粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，会影响别的营养素的吸收，所以少年儿童要多吃细粮。
老年人 老年人新陈代谢慢、肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，天天吃粗粮，吃进大量膳食纤维，吸收就会更差。
肾功能不好的人 肾功能不好的人蛋白质的摄入是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白(黄豆例外)。他们应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。
大手术后恢复期的病人 手术后的病人在整个恢复期都需要大量优质蛋白质的摄入。粗粮不仅可能引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。
(宋黎胜/文，摘自《闽北日报》), http://www.100md.com
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