各国饮食各具特色，究竟哪种饮食习惯最健康，一直受到广泛关注。近日，一项发表在《英国医学杂志》上的研究分析了巴西、加纳、印度、芬兰、美国和中国等6个国家的27家连锁餐厅后，得出结论——一顿中餐所含热量最低。从这个角度看，中餐最健康。

    各国饮食各有特色

    此次研究涉及的6个国家涵盖南美洲、非洲、亚洲、欧洲、北美洲等，各国菜肴风味各具特色，营养各有优劣。

    南美洲国家巴西的菜肴口味较重，烤肉尤为出名。加纳位于西非，物产不算丰富，菜肴讲究味香浓郁，偏爱辣味，烹调方式比较简单。印度菜口味也很重，尤其喜欢用洋葱、咖喱调味，咖喱烹调过程中会加入不少油。芬兰地处北欧高寒地带，食材大多取自大自然，但冬季时蔬菜主要是根茎类，绿叶菜较少，喜欢采用腌制和烟熏的烹调方法。美国人的日常饮食融合了很多西餐的特点，蔬菜多以沙拉为主、肉类多煎烤，高油高盐的快餐一直饱受诟病。

    相比上述国家的菜肴，中餐食材的多元化以及烹饪方法的多样化非常突出。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，中餐制作没有那么标准化，调料品种众多，菜肴口味多变，采取共餐制，这些都保障了中餐的多样性优势。

    中餐有不少健康优势

    中餐食材丰富多样 ......